【携程】群众点名网红店被检出大肠菌群后关门，今年这项食品安全检查邀请你参与

网红西餐厅、群众日料店、点名店被大肠连锁店往往给人高大上，网红注重食品安全的检出菌群检查印象。然而扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，后关去年在盐城市市场监督管理局（以下简称“盐城市监局”）举行的门今携程“食安盐城 你点我检”活动中，由市民点名投票选出的年项多个网红餐厅经盐城市监局检测202批次后，发现3批次抽检样品不合格，食品抽检出大肠菌群。安全该3批次不合格样品分别来源于盐城热门的邀请网红西餐厅、日料店和连锁经营火锅店所使用的群众餐具。

大肠菌群作为粪便污染的指标菌，如果在食品餐饮具中检出，网红则表示其可能受到粪便的检出菌群检查直接或间接污染，同时也提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、后关志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的夸克可能性较大。若使用被大肠菌群污染的餐饮具，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适的症状。9月25日，记者检索去年被检出大肠菌群的3家门店，其中一家已闭店注销企业，其余两家经过处罚整改后正常经营中。

市民来选抽检对象

不合格餐厅将会被一直展示

“食品安全无小事，汽车之家‘你点我查’活动我们已经持续多年开展。现在我们还上线了‘食安盐城 你点我查’小程序，就是为了更方便群众来点选出关心的网红餐厅、食品、行业领域， 我们做完检测后，结果会一直在小程序上展示，让老百姓都能清楚知道哪些店靠谱或不靠谱。”盐城市监局食品抽检处处长袁佳告诉紫牛新闻记者，每年盐城市监局都会检测超1200个批次大众关心的食品安全领域相关样品，群众可以在小程序上看到合格名单与不合格名单，也可以通过小程序反映具体食品安全问题，参与“你点我检”活动。

记者注意到，9月24日，盐城市监局官方微信最新发布第五期“食安盐城 你点我检”服务惠民活动，活动将在9月25日至10月7日，通过线上投票的方式邀请市民及网友点名希望盐城市监局检查的网红餐厅。对于投票点名选出检查餐厅这一方式是否会让被检餐厅提前准备应对，袁佳表示，投票结果并不会提前公示，并且检查时间也不会定期和提前告知店家，“群众来点名投票想要检查的餐厅这一设计，能够对被点名餐厅起到震慑作用，让其在很长一段时间内始终保持食品安全。可能没被抽检到的餐厅，也可能因为这样而加强自身的食品安全把关。”

国庆假期将至如何防范？

热水烫餐具只起到心理安慰作用

餐具中检出大肠菌群是否能代表着餐具被粪便污染？老爸评测食品评测工程师南星向紫牛新闻记者介绍，餐具有检出大肠菌群，并不能直接说餐具接触了粪便。“可能是在清洗过程中，受到了工作人员、清洗工具、环境等污染。比如说工作人员卫生意识不到位，上完厕所后洗手不彻底、定期清洁消毒清洗工具用的刷子毛巾等管理不规范导致带入大肠菌群，也有可能是杀菌消毒不彻底，或者杀菌后二次污染导致。”

对于即将到来的国庆假期，南星特别介绍到普通群众该如何防范餐具存在大肠菌群，“在外就餐时，建议选择正规的餐厅，如果经常外出就餐，建议自备餐具；另外，建议选择经过热加工的食物，少吃凉菜。分享一个小科普，热水烫餐具很难起到消毒杀菌的作用，除非用100℃的开水冲洗30秒以上，不然还是起个心理安慰作用。”

“食安盐城 你点我查”活动二维码

（图片来源：盐城市市场监督管理局）

扬子晚报/紫牛新闻记者 陈燃

视频剪辑 庆苗苗

校对 陶善工